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取消苹果隐藏的已购买项目可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果手机中的设置，点击顶部的个人账号进入。
2、在账号页面中，点击iTunes Store与App Store选项。
3、找到并点击Apple ID，选择查看Apple ID。
4、在账户设置中，点击订阅，找到需要取消的隐藏项目并取消订阅，即可取消项目的自动续费，如果是其他已购买项目需要取消隐藏，可以在账户设置中，找到购买记录进行查看并取消隐藏，需要注意的是，部分项目可能无法直接取消订阅或隐藏，此时可以尝试联系苹果客服进行处理，还可以通过电脑iTunes进行取消操作，打开iTunes软件后选择iTunes Store与App Store中的登录选项，输入账号密码后选择查看我的账户选项，再点击账户中的购买记录即可找到隐藏的已购买项目并进行取消操作。
仅供参考，如需更多信息，建议查看苹果官网或咨询苹果客服。